老字號抓住商機 傳統食品真空包裝進禮盒
2009-01-15 00:00 來源：千龍網 責編：覃麗妮
眼瞅著快到小年了，北京人都開始琢磨著備辦年貨了，雖說時代變遷，禮品種類豐富，可是帶有傳統佳節氣息的年貨禮盒還是不能少，這幾天，京城眾多知名老字號，生產年貨禮盒是忙得不亦樂乎。
京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過后，就忙得不可開交，按照經驗，春節是他們的銷售旺季，因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮，因此這一時期需求量會猛增。
月盛齋董事長李有軍：定單比較多，要貨量大，我們組織員工加班加點……
為了搶占市場，老字號烤肉宛也把清真傳統的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進了禮盒。
烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當天現做，扒雞得悶上一宿……
按照傳統過完小年，家家戶戶都得備足饅頭、豆包等主食，過年就不開火了。因此多年以來，年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等，這就是著名的“八大件”，今年同春園飯莊也推出了“八大件”，但顯然已非傳統意義上的“八大件”。
同春園廚師長王鴻慶：我們是江蘇風味的八大件，加入了本幫菜中的風雞、醉魚……
一些餐館想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品，也一股腦放進了禮盒。
鴻賓樓副經理楊浩：紅燒牛尾、蹄筋，買回家一下鍋就能吃……
這么一看，老字號的特色禮盒在今年還真是格外有特色。
京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過后，就忙得不可開交，按照經驗，春節是他們的銷售旺季，因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮，因此這一時期需求量會猛增。
月盛齋董事長李有軍：定單比較多，要貨量大，我們組織員工加班加點……
為了搶占市場，老字號烤肉宛也把清真傳統的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進了禮盒。
烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當天現做，扒雞得悶上一宿……
按照傳統過完小年，家家戶戶都得備足饅頭、豆包等主食，過年就不開火了。因此多年以來，年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等，這就是著名的“八大件”，今年同春園飯莊也推出了“八大件”，但顯然已非傳統意義上的“八大件”。
同春園廚師長王鴻慶：我們是江蘇風味的八大件，加入了本幫菜中的風雞、醉魚……
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