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專家現(xiàn)場解讀食品包裝“4+1”新標簽

2013-01-06 11:51 來源:武漢晚報 責編:江佳

摘要:
元月1日,衛(wèi)生部頒布的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式實施,這意味著,食品必須有營養(yǎng)標簽才能出售。去年12月市場上絕大多數(shù)包裝食品的營養(yǎng)標簽已經(jīng)“上崗”,可大多數(shù)消費者卻并不知情,且直呼“看不懂”。
  【CPP114】訊:元月1日,衛(wèi)生部頒布的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式實施,這意味著,食品必須有營養(yǎng)標簽才能出售。去年12月26日,記者走訪武商量販、中百倉儲、超級生活館和便利店發(fā)現(xiàn),市場上絕大多數(shù)包裝食品的營養(yǎng)標簽已經(jīng)“上崗”,可大多數(shù)消費者卻并不知情,且直呼“看不懂”。營養(yǎng)標簽有什么作用?如何才看得懂?27日,湖北省營養(yǎng)師培訓中心主任孫光夫帶著記者一起逛超市,對“營養(yǎng)標簽”進行了詳細解讀。
  
  市民買食品
  
  大多只看保質(zhì)期
  
  “我買東西主要看牌子、價格、口味、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,從來沒有留意過包裝袋上標注的營養(yǎng)成分。”在武商量販選購餅干的市民李女士告訴記者。在記者提及營養(yǎng)標簽后,她立刻拿起一盒餅干,看包裝上的營養(yǎng)成分表,但發(fā)現(xiàn)根本看不懂。
  
  記者在幾家超市隨機采訪了近30位消費者,其中只有5位市民表示偶爾會看看包裝袋上的配料表,了解添加劑成分等,但都不會特意去關心營養(yǎng)標簽。20人表示營養(yǎng)標簽看不明白,具體每天需要攝入多少營養(yǎng)量、多少營養(yǎng)含量的食品才算是健康食品,這些完全沒有概念。
  
  特殊人群選食品
  
  看營養(yǎng)標簽尤為重要
  
  《通則》要求,包裝食品在標簽上強制標示“4+1”。華中農(nóng)業(yè)大學食品科學與技術學院副院長李斌教授解釋,“1”就是能量,“4”分別指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉,這是四種核心營養(yǎng)素。“這些指標十分重要,攝入缺乏不利健康,攝入過量會導致肥胖和慢性病發(fā)生。”他說,有了營養(yǎng)標簽,消費者在購買食品時可以更有針對性地選擇適合的食品,對需要定量攝取營養(yǎng)成分的特殊人群尤為重要。比如要控制體重的人,對比每100g的脂肪、能量含量,哪個低就買哪個;正在生長發(fā)育的孩子、老人和孕產(chǎn)婦,蛋白質(zhì)含量越高越好;腎病、高血壓和高血脂患者,要選擇低鈉的食品;糖尿病人要選低糖或無糖食品。
  
  大量攝入反式脂肪酸是近年來心血管病高發(fā)的重要誘因。孫光夫拿著一盒薯片對記者說,新“國標”規(guī)定,含有反式脂肪酸必須標注出來。
  
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