一、安全包裝

  民以食為天，食以安為先。“安全”是食品的重要屬性，包裝需維護(hù)這一屬性。無(wú)論采用塑料、金屬、玻璃、復(fù)合材料等何種符合食品安全材質(zhì)的包裝，還是塑料袋、罐頭、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形態(tài)的包裝，出發(fā)點(diǎn)需保證被包裝食品的新鮮衛(wèi)生，避免食品與外界環(huán)境直接接觸，讓消費(fèi)者在保質(zhì)期內(nèi)吃到安全衛(wèi)生的食品。

  比如，在氣調(diào)包裝中，以氮?dú)夂投�氧化碳等惰性氣體代替氧氣，可以減緩細(xì)菌繁殖速度，與此同時(shí)，包裝材料必須具有擁有良好的氣體阻隔性能，否則保護(hù)性氣體就會(huì)很快流失。安全一直是食品包裝的基本要素。因此，未來(lái)食品包裝市場(chǎng)，依然需要能更好保障食品安全的包裝。

  二、智能包裝

  隨著一些高科技、新技術(shù)進(jìn)入食品包裝行業(yè)，食品包裝也出現(xiàn)了智能化。通俗來(lái)講，智能包裝是指通過(guò)檢測(cè)包裝食品的環(huán)境條件，提供在流通和儲(chǔ)存期間包裝食品品質(zhì)的信息。將機(jī)械、生物、電子、化學(xué)傳感器以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等科技融入包裝材料中，可以使普通的包裝實(shí)現(xiàn)許多“特殊功能”。常用的食品智能包裝形式主要包括時(shí)間-溫度型、氣體指示型和新鮮度指示型3種。（出處：上海市食品學(xué)會(huì)食品安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員：劉少偉《智能包裝讓食品品質(zhì)變化可視》）

  消費(fèi)者選購(gòu)食品，可以通過(guò)包裝上標(biāo)簽的變化來(lái)判斷里面食物的是否變質(zhì)，新鮮程度等，不用找生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不用擔(dān)心保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)，自己無(wú)從察覺(jué)。智能化是食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，食品包裝也不例外，用智能手段優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)。此外，智能包裝還體現(xiàn)在產(chǎn)品溯源上，通過(guò)食品包裝上的智能標(biāo)簽，掃一掃可追溯產(chǎn)品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

  三、綠色包裝

  盡管食品包裝為現(xiàn)代食品工業(yè)提供了安全、便利、耐儲(chǔ)存的解決方案，但大多數(shù)食品包裝都是一次性的，只有少部分包裝能得到有效回收再利用，廢棄在自然界的食品包裝帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題，有的散落在海洋，甚至威脅海洋生命的健康。