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國際農(nóng)產(chǎn)品包裝期待深加工

2005-04-20 00:00 來源:中華印刷包裝網(wǎng) 責(zé)編:中華印刷包裝網(wǎng)

   包裝的主要功能之一就是通過持久保存已經(jīng)生產(chǎn)食品而間接保存糧食.目前,在九種主要的食品中,有47%無包裝銷售一空,20%進(jìn)行罐裝銷售一空,33%在冷凍在頭腦下銷售一空.在現(xiàn)行包裝的食品中,如果有53%不經(jīng)包裝銷售一空,每年會(huì)有300萬噸的可利用食品變?yōu)槔?
 
    在對美國的墨西哥的城市垃圾調(diào)查中,美國的包裝垃圾量比墨西哥略高.但墨西哥有40%的可繼續(xù)使用食品變?yōu)榱死?如果墨西哥采用包裝技術(shù)的話,就可以用大量減少垃圾,阻止糧食的損失.

    實(shí)際上包裝技術(shù)與食品加工技術(shù)基本一致.例如罐裝、滅菌包裝等與食品加工技術(shù)中的加熱殺菌技術(shù)是相同的,區(qū)別在于包裝材料和包裝工藝的不同。

    最近,備受青睞的是環(huán)境控制區(qū)、環(huán)境包裝技術(shù),這種技術(shù)能改變包裝內(nèi)食品的空氣結(jié)構(gòu),從而長期地貯存食品,保持食品的新鮮度。與此類似包裝技術(shù)有真空包裝和空氣置換包裝等。

    世界糧食危機(jī)日趨迫近,在眾多應(yīng)對方案中,國際援助機(jī)構(gòu),各國政府,特別是食品科研工作者起著越來越重要的作用。

    國際援助機(jī)構(gòu)的作用首先是籌集用于開發(fā)收獲后農(nóng)產(chǎn)品的處理技術(shù),食品加工技術(shù),食品包裝技術(shù)的科研經(jīng)費(fèi),營造開發(fā)新技術(shù)的科研氛圍,提供有關(guān)新技術(shù)的知識教育以及相應(yīng)的裝置和設(shè)備。

    在1992年以營養(yǎng)為主題的羅馬宣言中,食品科技學(xué)者指出:“要不斷開發(fā)食品科學(xué)技術(shù),保證糧食的穩(wěn)定供應(yīng),要與饑餓作斗爭”這個(gè)口號為世界的食品科技發(fā)展指明了方向。而積極籌備政府級別的研究經(jīng)費(fèi),積極向生產(chǎn)者,流通者,消費(fèi)者提供資訊,瓶指導(dǎo)有關(guān)部門認(rèn)識這些措施的重要性,落實(shí)具體的政策,也成為政府及相關(guān)部門的主要任務(wù)。

    對于我國來說,關(guān)注三農(nóng)已經(jīng)是國人共識,也由此形成了良好的氛圍。因而要因勢利導(dǎo),有必要積極應(yīng)對開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品處理技術(shù),食品加工技術(shù),食品包裝技術(shù)的挑戰(zhàn),不斷要致力于推廣給食品企業(yè),實(shí)際應(yīng)用到食品工業(yè)之中去。
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