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讀不透的外包裝專家解讀飲料成分表里的秘密

2013-07-26 08:35 來源：中國食品報責編：錢瑩

摘要：: 夏季來臨，冰涼的飲料成為人們消夏解暑的不二選擇。然而，這些擠滿各大超市貨柜的飲料真的健康嗎?飲料外包裝上的營養成分表和配料表消費者能讀懂嗎?

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　　【CPP114】訊：夏季來臨，冰涼的飲料成為人們消夏解暑的不二選擇。然而，這些擠滿各大超市貨柜的飲料真的健康嗎?飲料外包裝上的營養成分表和配料表消費者能讀懂嗎?面對市場上琳瑯滿目的碳酸飲料、果味飲料、涼茶飲料、功能飲料，挑花眼的同時，消費者有可能早被商家的廣告忽悠了。

近日，一條關于味全乳酸菌飲品含糖量過多的微博引起網友的廣泛關注。據了解，大多數消費者選購飲料時通常不會仔細閱讀產品外包裝上的營養成分表和配料表，往往是根據自己的喜好做決定。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授朱毅表示，食品飲料包裝上印制營養成分表是國家的硬性規定，其中能量和核心營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)是營養成分表中強制標示的內容。通常來說，碳水化合物的量約等于含糖量，如果標有膳食纖維，則減去膳食纖維的量即為含糖量。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被胃腸道中的消化酶所消化的且不被人體吸收利用的多糖。

瓶裝飲料含糖量多偏高

味全乳酸菌飲料(每瓶435毫升)的含糖量是所有飲料中最多的，每瓶高達70.47克，其次為百事可樂(每瓶600毫升)，達到67.2克。康師傅酸梅湯(每瓶450毫升)的營養成分表顯示，每百毫升碳水化合物含量為11.3克(百事可樂為11.2克)，但由于其每瓶只有450毫升，所以含糖量也較高，達50.85克。

朱毅表示，人體每天攝入的糖分應在30—40克之間，一瓶可樂、味全、酸梅湯的含糖量已經遠遠高于標準，更何況不可能一天就喝一瓶碳酸飲料，不吃其他食品。而糖分攝入過多，心臟負荷就會過重，甚至導致“三高癥”，引發甜食綜合征，引起人體免疫能力下降、代謝功能紊亂。所以，為了自身健康著想，應避免過多飲用含糖量過高的飲料。

茶飲品多酚含量最重要

隨著近幾年加多寶、王老吉的興起，涼茶飲料開始備受人們關注，不過茶飲料和涼茶飲料在營養成分上存在巨大差異，最明顯的莫過于鈉的含量。加多寶涼茶的營養成分表中，鈉含量為0毫克，而統一綠茶(低糖)中鈉含量為22毫克。